1、选浅色的：成熟的丝瓜颜色越浅越嫩，颜色越深，丝瓜越老 。
2、选表皮平滑的：表皮纹路细小平滑的比较嫩，越突出、越明显的丝瓜越老 。
3、选长的直溜又顺溜的：手握着丝瓜的根部，挺拔、弯曲度小的丝瓜比较嫩，弯度越大，丝瓜越老 。
【如何挑选鲜嫩直溜的好丝瓜 丝瓜什么样的好】4、选手感结实的：用手捏一下，捏的时候感觉很结实、稍有弹性的，说明比较新鲜，如果捏起来是软的，很可能里面都空了，这种丝瓜太老了 。
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