1、形态的区别：花菜是乳白色，而西兰花是绿色 。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些，没有花菜那么密集 。
2、营养价值的区别：西兰花对比花菜最显著的是胡萝卜素和维生素A的含量，西兰花中的胡萝卜素和维生素A的含量基本是花菜的两百倍 。花菜整体的热量要低一些，维生素B群和C群含量要比西兰花稍微高一些 。花菜中也含有萝卜硫素，不过含量要比西兰花低一些 。
【西兰花和花菜有什么区别 西兰花是菜还是花】3、吃法的区别：西兰花适合凉拌和清炒，要注意炒西兰花的时候不要炒过头，不然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养 。菜花则更适合炒食，还可制泡菜 。
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