凉拌内酯豆腐可以不用蒸 ， 内酯豆腐是用用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐 ， 可以直接食用 。内酯豆腐与传统的卤水点豆腐有着较大的区别 ， 但豆制品都有豆腥味 ， 如果比较介意 ， 也可以将其放入蒸锅中蒸制20分钟后再凉拌 。
凉拌内酯豆腐需要蒸吗
一般情况下 ， 我们制作凉拌内酯豆腐的时候是可以不用蒸的 ， 因为内酯豆腐是用用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐 ， 其本身就是一种熟食 ， 可以直接切块加入调料一起搅拌均匀并食用 。
但是 ， 大家都知道 ， 豆制品都是有一种豆腥味的 ， 虽然内酯豆腐与传统的卤水点豆腐有着较大的区别 ， 但它也有豆腥味 。如果不喜欢内脂豆腐的豆腥味 ， 可以先将其放入蒸锅中蒸制20分钟后再凉拌 ， 口感会更好 。
凉拌内脂豆腐的做法
【凉拌内酯豆腐需要蒸吗】首先将内酯豆腐从盒中倒出来 ， 控干水分 ， 并切成小方块 。切适量葱花和香菜末撒在豆腐上 ， 锅中烧油 ， 下入适量海米炸一下 ， 捞出后洒在豆腐上 。再加入酱油、生抽、辣椒油、糖和香油 ， 浇在豆腐上 ， 即可 。
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