筋头巴脑一锅香的做法

筋头巴脑一锅香的做法
1、牛腩和板筋洗净切成大块，用开水焯一下，捞出来，去除杂质和血水。
2、再烧一锅开水，放焯好的牛腩和板筋，加葱段、姜片、桂皮、大料、香叶、陈皮、白醋1小勺，大火烧开后，转成小火炖约2小时至牛板筋软烂。炖好后把肉捞出来。
3、炒锅倒油烧热，下干红椒段和花椒用小火炒香。放入辣豆瓣酱。再放葱姜蒜末翻出红油。
4、放普通豆瓣酱、料酒、酱油、糖、少许盐继续用小火炒约2分钟。
5、倒入熟芝麻再炒1分钟。炒制锅中酱料浓香，粘稠。
6、把牛肉和板筋倒锅里，继续小火炒约2-3分钟，至牛肉入味。
7、最后加鸡精提香。如果只想吃牛肉，此时就可以盛出来了，如果涮锅吃，就把之前煮牛肉的汤倒锅里，煮开，放入各种配菜涮着吃。
筋头巴脑牛一锅什么样的人不适合吃如果这样的话，还是少吃为妙，这个东西看来有些问题。
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麻辣筋头巴脑的做法麻辣筋头巴脑怎么做好吃用料

筋头巴脑1kg，八角3-4个，香叶4-5片，干香菇20朵，干橘皮2小块，柱侯酱，豆瓣酱，蚝油鸡汁，酱油，香醋适量

香辣筋头巴脑的做法步骤

步骤 1

筋头巴脑洗干净，改刀切大块。冷水入锅，水开后继续煮5分钟左右，关火，捞出筋头巴脑用温水洗净浮沫。沥干水，待用。

步骤 2

炒锅洗干净，先用火加热锅。如筋头巴脑略肥，可先讲肥的部分放入锅内，小火煸出油，如筋头巴脑瘦，直接放油，不建议太大，因为炒制过程中食物也会出油。

步骤 3

食物炒干炒出油后，放入八角、香叶炒出香味，加入两勺柱侯酱两勺豆瓣，继续翻炒，至食物均匀上色。

步骤 4

另起一锅，加入水和干橘皮，烧开后，倒入炒锅中，水至少要没过食物3-4厘米。水可以略多一些，因为后面要花长时间小火慢炖。
筋头巴脑一锅出怎么做这个问题几句话是没法说清楚的，根据我们店的情况，给你简单的说一下吧。
首先买新鲜的筋头巴脑（我们这里是用牛腩、心管、板筋等等）切块，处理，炒制底料，煸炒，入高压锅，调味压制即可。入高压锅兑锅汤为牛骨汤。调料为香粉料为主。香料为精选。成品香脆粘糯，入口即化。
筋头巴脑火锅怎么做食材清单
筋头巴脑 1000g 、姜葱蒜适量、料酒适量、生抽适量、冰糖，鸡精，盐适量、大料 1个、花椒适量、干辣椒适量、香叶 1片、郫县豆瓣酱 1大勺、黄豆酱 1小勺、白酒 1勺、啤酒 330ml/瓶
烹饪步骤
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筋头巴脑切块
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冷水浸泡至少30分钟泡出血水，浸泡过程中加入少量高度白酒可以有效去除牛肉的膻味
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浸泡的时候可以提前准备好葱姜蒜，花椒干辣椒和大料香叶
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浸泡好的肉冷水下锅焯水，撇出浮沫，焯两分钟捞出来就可以了
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热锅加食用油炒香葱姜蒜，放入干椒花椒大料香叶翻炒
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炒香后加入郫县豆瓣酱1大勺，黄豆酱1大勺
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炒匀
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加入刚才焯好的筋头巴脑翻炒均匀烹入料酒
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加开水！！划重点
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然后加1罐啤酒
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放几粒冰糖（没有放点白糖）—千万糖别放多了！放多太甜了不好吃的！起到提味作用即可

筋头巴脑一锅香的做法

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