用料：鹅肝 ， 苹果 ， 吐司 ， 酸梅酱 ， 红酒 ， 黑椒 ， 迷迭香
做法：
1、提前2小时将鹅肝放冷藏室慢慢解冻 。两面搓撒上少许黑胡椒、盐调味粉 ， 再均匀抹上薄薄一层淀粉
2、中小火两面油煎4分钟左右至焦黄 ， 可淋些黄酒去腥 ， 撒上迷迭香 。
3、吐司烤至金黄 ， 切成鹅肝片大小 。苹果片沾糖煎软
【如何制作正宗的法式红酒酱】4、酸梅酱和红酒混合 ， 加入煎完鹅肝的油锅里 ， 加热至浓稠作为蘸酱 。吐司最下层 ， 苹果片中间 ， 鹅肝轻轻放上面 。稍作摆盘 ， 法餐代表鹅肝成功 。
小贴士：煎鹅肝不用放油 ， 因为本身就含油分 ， 煎制过程会出很多油；最后熬制红酒酸梅酱时如果锅里底油太多建议倒掉一点 ， 不然酱汁会像我图上一样不够清爽 。
