原料：干辣椒节、豆瓣、生姜、独蒜、花椒、白菜、香菜、腐竹、木耳、盐、白糖、葱、卤虾油 。
做法：
1、羊肉入沸水锅内焯透捞出 。
2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出 。
3、羊肉切小块 。腐竹、香菜切段，白菜切小片 。
4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块 。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开 。
【贵州习水红汤羊肉的做法】6、放入香菜，配上卤虾油即可 。
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