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流沙包的馅是什么 流沙包的馅是什么食材做的

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流沙包的馅是用黄油、白砂糖、奶粉、澄面、吉士粉、咸蛋黄制作而成的 。流沙包是广东地区传统名点 ， 粤式茶楼中常见的一款点心 。流沙包的口感柔韧、麦香浓郁、营养价值很高 。流沙馅是咸蛋黄与黄油和糖和混合物 ， 利用黄油遇冷会凝固 ， 遇热会溶化的特点 ， 在包馅时将内馅冷藏后成为固体包入面包中 ， 蒸熟后成为液态 ， 切开后会流出来 ， 又因为流出来的内馅是HS的 ， 所以被形象的称为流沙包 。
流沙包的包子馅料能够像金沙一样流淌 ， 不仅馅料好吃 ， 而且这就流沙的感觉也特别吸引人 ， 所以会让吃过的人念念不忘 。
流沙包的做法
准备材料：面粉250克、糖30克、牛奶160克、酵母3克、无铝泡打粉2克、咸蛋黄4个、黄油4克、牛奶22克、炼乳15克、白糖25克、玉米淀粉2克 。
1、咸蛋黄表面撒少许白酒 ， 冷水入锅蒸10分钟至熟 。10分钟后趁热碾成碎蓉 。
【流沙包的馅是什么 流沙包的馅是什么食材做的】2、小碗里加入白糖、黄油、牛奶、炼乳 ， 隔热水加热至白糖、黄油融化搅匀 ， 然后加入蛋黄蓉搅匀 ， 加入玉米淀粉、奶粉充分混合均匀 。
3、成糊状后加盖保鲜膜入冰箱冷冻一小时变硬 ， 然后取出分成10小球 。
4、面粉加入白糖、牛奶、酵母、无铝泡打粉 ， 然后放入面包机和成光滑的面团 。
5、面团和好后 ， 放到温暖的地方发酵至两倍大 ， 发好的面团取出排气揉匀成长条 ， 然后分成10个剂子 。
6、把小剂子擀成圆形的薄片 ， 把做好的馅放到面片上 ， 用虎口慢慢合拢 ， 收口朝下整形 ， 然后二次发酵至1倍大 。
7、蒸笼铺油纸或是屉布 ， 冷水入锅放入包子 ， 烧开水后改中小火 ， 蒸10分钟关火 ， 焖2-3分钟后开盖子取出 。

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