【麦米是什么米 麦米是什么】麦米是小米 。麦米是通过加工小麦去掉最外面的皮而制成的 ， 通常称为小麦仁 。麦米的营养价值很高 ， 食用质量和口感极佳 ， 麦米一般都用于制作麦米粥 。小麦是小麦属植物的统称 ， 代表种为普通小麦 ， 是禾本科植物 ， 也是一种在世界各地广泛种植的谷类作物 ， 小麦的种子是人类的主食之一 ， 磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物 ， 发酵后可制成啤酒、酒精、白酒 ， 或生物质燃料 。
小麦是三大谷物之一 ， 几乎全作食用 ， 仅约有六分之一作为饲料使用 。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区 ， 中国是世界较早种植小麦的国家之一 。小麦是新石器时代的人类对其野生祖先进行驯化的产物 ， 栽培历史已有1万年以上 。
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