香菇的处理方法
香菇营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，香菇有菇中之王，蘑菇皇后的美名，但香菇的食材处理是有技巧的，一起来看看吧 。
用剪刀将香菇的菇柄剪掉 。
把香菇放进加盐的水中浸泡5分钟，洗净香菇中的泥土和菇盖上的残留物 。
捞出香菇，用清水冲洗干净 。
在香菇菇盖上切十字刀花，或将香菇切成条状 。
放入温水中浸泡10分钟 。
将香菇捞出，就可以做各种美味的香菇菜肴了 。
食材_包香菇饺子,香菇要怎么处理窍门1、香菇的处理细节大概可以分为以下几步，买回来的香菇不用洗，直接用剪刀将香菇长长的柄又叫蒂头剪掉，可以全部剪掉，也可以部分剪掉，然后烧一锅开水，将香菇在热水里面料一下，然后再放进凉水中 。这样香菇的前期处理工作就完成了 。
2、一般来说，香菇蒂头是全部剪掉的；某些香菇比较嫩的肥大的，可以保留部分蒂头，因为这样的香菇蒂头也嫩可以吃，而且这样处理下来也减少了浪费现象的发生 。使用剪刀剪香菇一定要用厨房专用剪刀，平时厨房料理中如果有其他的需要剪的食物也可以用到它，比如干辣椒，蒜苔等等 。使用剪刀注意安全，使用完剪刀后，将剪刀处理干净，存放，以便下次的再取用 。
3、香菇饺子是一种美食，主要材料有香菇、肉、面粉等，辅料有葱、酱油、盐味精、食用油等 。香菇饺子是一种主食，制作难度为普通 。
香菇应该怎么清洗 清洗香菇的方法视频香菇是一种非常美味的菇类食物，那么因为香菇是生长在土里那么香菇身上都会是沙子，那么在做香菇的时候应该怎么清洗呢？跟着我我们一起来了解一下吧 。
香菇应该怎么清洗
1、首先，我们需要在菜市场先挑选出优质的香菇食材，优质食材是我么清洗的第一步；根部不要黏的东西，不要有异味 。
2、把买回来的香菇，倒入盆中，将其根部的底端剪掉，因为这个地方很容易藏有脏东西 。
3、剪好之后，我们可以在香菇上撒上一层淀粉 。没有淀粉的话面粉亦可以 。
【香菇的处理方法，食材_包香菇饺子,香菇要怎么处理窍门】4、倒入淀粉或者面粉之后，再在上面倒入一点盐 。
5、撒好之后，在盆中倒入温水；然后搅拌它；搅拌完成，将香菇反过来 。根部朝下；这样淀粉可以将底部褶皱的地方的脏东西洗出来；就这样泡3分钟 。
6、泡好之后，我们需要再次对其进行清洗，搓洗香菇的表皮；还有根部褶皱的地方 。
7、最后再次清洗，在温水中加入适量的盐，进行清洗，因为香菇是菌类，盐有一定的杀菌效果；最后冲洗就可以啦 。
清洗香菇的方法
首先，我们先把香菇倒进盆里面，然后在里面加入一些温水，用流水先把它冲洗一下 。将它的一些灰尘等脏东西冲洗掉，然后我们再把香菇的黑根给剪掉，香菇的根上面有非常多的泥土附着，比较难清洗 。而且也比较硬，吃起来口感不好，所以我们一般都是去掉的 。去掉了根部之后，我们再将它浸泡在温水里面，然后加入一些淀粉，大概两勺的样子 。利用淀粉的吸附能力将隐藏在褶皱里面的脏东西给吸附出来，另外加入淀粉之后我们要不停地用手搅拌一下 。让淀粉浸泡它大概五分钟的样子，然后我们再用手轻轻的搓洗一下，将香菇一些黑色的污渍给搓下来 。接着我们再向水里面加入两勺食盐，让香菇再浸泡15分钟，食盐能够起到杀菌的作用，而且还能够去去香菇里面的土腥味，让它吃起来更加的鲜香 。最后，我们再捞起来用流水将香菇给冲洗几遍，干净了就可以了 。
香菇怎么做好吃
第1步、香菇洗净剪去根茎
第2步、香菇洗净少加点盐煮熟
第3步、肉馅加料酒，生抽，蚝油，少盐，味精，葱，姜，香油顺一个方向搅拌均匀！
第4步、每个香菇上放上肉馅
第5步、鹌鹑蛋每个底部切下来做成兔子耳朵，头上斜切一刀插上兔子耳朵，做成兔子样子，兔子放在酿好肉馅的香菇上，上锅水开后蒸10分钟！
第6步、用胡萝卜切成很小的小丁，当兔子眼睛
第7步、用蒸好后的汁放锅里，加点水开后勾芡浇再装盘的香菇上 。
吃不完的香菇应该怎么保存
1、冷藏保存
新鲜的香菇可以冷藏保存，但是记得在冷藏之前，需要把有伤害破损的香菇去掉，再用保鲜盒子密封起来，然后再放在冰箱的冷藏室内，这样可以让新鲜的香菇保存半个月左右的时间 。
2、脱水保存
新鲜的香菇保存时间短，主要是因为它里面所含的水发过多，那么大家就可以把新鲜的香菇做一个必要的脱水处理 。但是这里告诉大家的是，新鲜香菇脱水不可以放在太阳底下暴晒，应该防在阴凉通风的地方，自然的风干，这样才可以避免香菇中营养成分的流失 。
3、冷冻保存
鲜香菇可以冷冻以后保存，具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇，食用时取出直接取出化开就可以 。
文章插图
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