画糖画如何不粘锅
1、不粘锅里倒入油,放入白糖小火熬 。
2、白糖全部融化后,倒入麦芽糖 。
3、小火熬,要不停的搅拌 。
4、熬到用筷子沾糖浆液有拉丝,拉丝凉了脆脆的不沾牙OK 。
5、盘子表面抹油,用小勺挖些糖浆液,画出自己喜欢的图形 。用牙签沾在糖画上 。
糖画在夏天如何不化可以通过冰箱进行冷冻保存，也可以在空调底下放着都可以呀，如果是在户外或者是在室外的话，这种情况必须要裹在棉被里，锁住他的温度和他的水分，这样的话比较容易，不会融化，夏天因为外界的气温环境都比较高，因此不如东西都不容易保存，只有把它与外界环境隔绝就可以了
糖画制作怎么熬糖主料：细砂糖800克、水350克
调料：鲜柠檬汁80克
做法步骤：
1、先将细砂糖放入陶瓷锅（不锈钢锅）内，倒入清水中火煮开
2、再倒入柠檬汁，继续小火煮制，切记一定要小火，小火，小火 。切记不可以搅拌，搅拌，搅拌，不然成品会起砂，就不能用了
3、如果锅边缘有糖颗粒，就用小毛刷沾水刷一圈，颗粒会随水一起留到锅里，避免引起成品结晶的链锁反应 。
煮四十分钟到一小时，呈深琥珀色，和蜂蜜的浓稠度差不多，注意温度不要超过115度
糖画熬的糖很粘怎么回事【画糖画如何不粘锅】糖画熬的糖很粘，因为糖液水分少了，糖液张力就会变大
熬制的时间太短或火候比较小，就会发现糖稀不容易凝结成块状、太软或易受潮稀释无法使用；有的是熬制时间过长或火候过大使糖的化学结构改变，颜色变得太深甚至变焦而无法使用；出现最多的问题是由于熬制不得法最终出现还糖现象，即快熬制好的糖稀又变成了糖的颗粒，
糖画原料里的添加剂是什么柠檬酸,酒石酸,软化剂 。
柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水 。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸 。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸 。在工业,食品业,化妆业等具有极多的用途 。酒石酸(tartaric acid),即,2,3-二羟基丁二酸,是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一 。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味 。酒石酸最大的用途是饮料添加剂 。也是药物工业原料 。在制镜工业中,酒石酸是一个重要的助剂和还原剂,可以控制银镜的形成速度,获得非常均一的镀层 。软化剂,又称柔软剂,英文名为Softener 。用于增加纺织品、橡胶制品、皮革、纸张等的柔软性的物质 。
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