蚝油需要冷藏、避光保存 。蚝油是海鲜熬制出来的 ， 长时间放在厨房这种高温环境中 ， 很容易变质、发霉 ， 并且海鲜的保质期非常短暂 ， 所以必须放冰箱保存保证新鲜 。
【蚝油要怎么保存 蚝油怎么保存】
蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的广东常用的传统的调味料 ， 由李锦裳于1888年在中国广东省珠海南水乡意外发明 ， 也是调味汁类最大宗产品之一 。蚝油以素有海底牛奶之称的鲜蚝为原料 ， 经煮熟取汁浓缩 ， 加辅料精制而成 。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁 ， 黏稠适度 ， 营养价值高 ， 亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。
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