亚麻籽油是由亚麻籽制取的食用油 。主要产于加拿大、中国、阿根廷、美国，是由亚麻的籽实压榨或浸出而成，其中压榨法又分为冷压榨法和热压榨法，冷榨的亚麻籽油含有丰富的α－亚麻酸，是补充亚麻酸的最有效方法 。
【亚麻籽油是什么油】我国在公元前2 世纪由汉代特使张骞出使西域时带回了亚麻种子，在新疆，甘肃，宁夏、黑龙江、吉林、内蒙古、山西、东北等地开始种植，初始亚麻籽主要作药用，直到16 世纪才用其种子榨油，后成为我国主要经济作物之一，也是我国华北、西北、东北高寒地区种植的主要油料作物 。
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