葡萄放入碗中 ， 加入清水和面粉 ， 洗净后取出 。葡萄放入碗中碾碎 ， 取出种子 。再放入容器中 ， 铺上一层白砂糖 ， 再铺上一层葡萄 。将盖子盖上密封好 ， 放置到常温的地方酿制半个月即可 。
要注意对发酵容器的消毒 ， 过程中控制好发酵温度 ， 在16度到28度之间最好 ， 保证不高于三十度 。还要在酿造过程中添加二氧化硫 ， 防腐 ， 抗氧化和杀菌 ， 不能少一步 。
如果葡萄酒中的甲醇过高 ， 会对神经和眼睛产生伤害 ， 会导致失明；而家庭自酿葡萄酒由于受卫生、温度等条件限制 ， 在发酵过程中极易产生甲醇等有害物质 。
酿造葡萄酒的注意事项
1.在粉碎葡萄的时候 ， 我们一定要将手和用到的工具清洗干净 ， 否则有细菌带入的话 ， 葡萄酒最终会酿制失败；
2.在葡萄酒第二次发酵期间 ， 容器一定不要完全密封 ， 否则会发生爆炸；
3.用纱布过滤气泡之后 ， 容器需要装满 ， 以防止氧化 。
【葡萄酒的制作方法 葡萄酒制作过程】4.葡萄酒的制作方法之过滤先用不锈钢网子过滤 ， 再用2层纱布过滤 ， 保证过滤后的液体清亮 ， 最好过滤三次以上 ， 每次过滤的时间间隔一天左右 。
