1、放油：多放油 ， 让鱼能在油锅里泡着 ， 这样方便翻动 ， 鱼跟锅底的接触也少 ， 有助于减少粘锅的情况 。
2、裹面糊：可以在油炸之前 ， 给鱼块裹上一层面糊 ， 这样油炸的时候能快速定型 ， 也不容易粘锅 。
【怎么炸鱼不粘锅 怎么炸鱼不粘锅不掉皮正确方法视频】3、放姜：用姜能帮助防止炸鱼粘锅 。在烧锅之前 ， 用姜汁或是鲜姜块在锅底上涂擦一遍或多遍 ， 涂擦后姜块可以扔了 ， 也可以跟鱼一起在油锅里炸 ， 然后再下油烧锅炸鱼 。
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