【蒸鸡蛋羹注意事项有哪些 蒸蛋羹的正确方法】1、处理好以后的鸡蛋需要在其表面上覆盖一层保鲜膜 ， 并用牙签在上面插几个洞 ， 这样可以确保蒸出来的鸡蛋羹表面不会坑坑洼洼 。
2、鸡蛋羹建议加温水 ， 鸡蛋里如果加冷水做出来的鸡蛋羹会比较生硬 ， 吃起来不嫩滑 。
3、在鸡蛋打散之后 ， 要用一个细孔的筛网把鸡蛋过滤一下 ， 这一步是为了让鸡蛋蒸出来更加细腻 。
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