1、物理降温法：对于保鲜期短 ， 容易变质 ， 对温度敏感的水果可以采用物理降温法延长其保鲜时间 。可以用冷库或冷柜来降低温度从而达到保鲜效果 。
【水果店晚上怎么保存 水果店是怎么保存方法】2、保鲜袋保鲜法：对于有些怕“冷”又怕空气的水果 ， 比如香蕉就不能采用低温保鲜 ， 如果放到冷柜里是很容易变黑的 。可以用保鲜袋包裹后 ， 放在纸箱里 ， 再放在阴凉通风的地方 ， 就可以延长其保鲜时间 。
3、烂果要及时挑出：腐烂变质的水果如果不及时挑出来 ， 它会把腐烂“传染”给周围的水果 。所以店主一定要让店员多留心 ， 一但发现有坏的果子立马挑出 ， 以防传染给好果子 。
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