十大最好吃的海鱼：黄鱼、带鱼、鲳鱼、比目鱼、鳗鱼、鳕鱼、秋刀鱼、乌头鱼、海鲈鱼和金Q鱼 。海鱼是生活在海里的鱼，到了淡水中会死去 。原因是：海水密度高,压强大，海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水压强小，海鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡 。
海鱼虽然好吃，但因为无法在淡水中生存，所以我们买到的海鱼往往是死的，这会增加我们挑到新鲜海鱼的难度 。通常在买海鱼的时候，要先看鱼眼，活鱼死后若能立刻用碎冰降温保存，鱼眼的水晶体就会发亮 。因此，新鲜的海鱼眼睛清澈透明，眼球完整饱满，稍向外凸 。相反，如果鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼不新鲜 。然后摸鱼体，看是否僵硬 。动物死后肌肉会依序进入死后僵直、解僵软化、腐败的过程 。因此，身体僵硬的海鱼更新鲜 。
【十大最好吃的海鱼 市场上常见的深海鱼】最后闻鱼鳃海水味，通过气味判断鱼是否新鲜 。如果可以动手，建议开鳃闻一闻味道 。鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，且无异臭味 。同时，新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色，鳃丝分明；而不新鲜的鱼鳃丝有破损，颜色呈灰红或灰紫色，气味不佳 。
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