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蛋白质分为什么 蛋白质的区别

生活经验知识分享

健身健美爱好者都深知蛋白质的重要性 ， 可关于蛋白质的这些误区你知道吗？
【蛋白质分为什么 蛋白质的区别】
误区1：越多越好
拨乱反正：现在锻炼者们蛋白质吃得越来越多 ， 到最后都忘了什么才是肌肉生长的真正动力 。蛋白质确实是肌肉生长所必需的 ， 但是高蛋白质饮食往往缺乏碳水化合物 。要想让肌肉生长 ， 碳水化合物的摄入量就必须多于蛋白质 ， 这两者的协同作用能提高肌肉将氨基酸合成为蛋白质的能力 ， 从而促进生长 。
正确做法：每天每公斤体重摄入1.6～2克蛋白质和4克碳水化合物(例外情况见误区3) 。
误区2：所有蛋白质都是一样的
拨乱反正：这种认识是错误的 ， 某些种类的蛋白质相对于其他种类的蛋白质更容易吸收 。乳清蛋白、鸡蛋蛋白和某些鱼肉蛋白能够快速进入血液 ， 而红肉、禽肉和整鸡蛋等酪蛋白的速度就要慢得多 。快吸收蛋白适合在早上食用 ， 因为肌肉在夜间通常会停止生长 ， 而它们能使肌肉快速进入生长状态 。它们也是锻炼前和锻炼后补充蛋白质的最佳选择 ， 因为此时身体需要快速补充蛋白质来防止肌肉降解 。在其它时间 ， 慢吸收速度的蛋白质作用更好 。
正确做法：早上和锻炼后食用乳清蛋白 ， 其他时间食用酪蛋白 。
误区3：每公斤体重每天最多只能补充2克蛋白质
拨乱反正：谁都知道每公斤体重每天摄入2克蛋白质的说法 。虽然在大多数情况下这种说法是正确的 ， 但这只是一个估计值 。当总热量值降低时 ， 例如减少脂肪和碳水化合物摄入量来消耗体内脂肪时 ， 你就需要摄入更多的蛋白质(比方说每公斤体重每天3克) ， 来防止身体用消耗肌肉的方式来产出能量 。锻炼酌强度、频率和周期对此也有影响 。锻炼越刻苦 ， 肌肉的损伤越多 ， 你就需要摄入越多的蛋白质来修补受损肌纤维 。1周锻炼6次对蛋白质的需求量就大于1周锻炼4次 ， 同样 ， 如果锻炼时间延长 ， 蛋白质摄入量也要高一些 。
正确做法：抱怨肌肉恢复速度慢的锻炼者 。可能仅仅是需要补充更多的蛋白质——提高到每天每公斤体重2.5～3克 。
误区4：必须使用蛋白补剂才能让肌肉生长
拨乱反正：蛋白粉虽然方便有效 ， 但并不是必需品 。普通食品同样能让肌肉生长 。你可以去问问三届阿诺德传统赛冠军得主乔·卡特 ， 他19岁那年刚开始锻炼的时候根本没钱去买昴贵的补剂 ， 只是每天吃50个鸡蛋白和几斤鸡肉 ， 这也得益于他所生活的农场 。在接下来的两年中 ， 依靠鸡蛋白、鸡肉、燕麦、面粉和土豆 ， 乔令人惊讶地长出了50磅(约23公斤)肌肉 。蛋白粉是好东西 ， 但是肌肉生长的本质是用足够的蛋白质、碳水化合物和热量来修复身体并提供能量 ， 并不是依赖于某种单一的物质 。
正确做法：从方便角度出发 ， 一些锻炼者用蛋白补剂来代替固体食物以实现1天7顿餐 。
误区5：蛋白质不会使人变胖
拨乱反正：不管是蛋白质、碳水化合物或者脂肪 ， 什么东西摄入过多了都会使人发胖 。如果你每天需要2600千卡的热量 ， 在满足这一要求后还多吃几块鸡肉或蛋白粉 ， 那多余的蛋白质就会进入肝脏 ， 在那里被转化成葡萄糖 ， 最终成为脂肪 。虽然与脂肪和碳水化合物相比 ， 蛋白质更不容易转化为脂肪 ， 但是不能误解为其不会转化为脂肪储备 。
正确做法：不要仅仅计算蛋白质和碳水化合物的量 ， 还要计算每天摄入的总热量 ， 确保不超过正常所需 。


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