香草粉是一种以乙基香兰素、香草豆提取物、香兰素、葡萄糖为主要原料的香料 。除了香气很丰富外，也能增食品之口感及食品本身的独特香气 。表面性状为白色细粒结晶之粉末香料，含有香草之气味，是食品工业生产中常用的香料 。
【香草粉是做什么的 香草粉是什么】天然香草粉是用香草豆（香荚兰豆）为原料磨成的粉末 。它和市面上用人工合成香兰素调配出来的所谓“香草粉”完全不同 。两者可以通过产品成分标签内容看出区别 。天然香草粉具有自然浓郁的香草风味，可以耐高温烘焙 。适合中高档糕点、食品使用 。价格也相对较高 。
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