【烤箱烤蛋糕怎么做 烤箱烤蛋糕怎么做又嫩又好吃】
1、 4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开 。
2、 蛋黄中加入40g纯牛奶和30g食用油，然后筛入60g底部有面筋的面粉，搅拌有无颗粒的面糊，备用 。
3、 在蛋清中加入2滴白醋，用电动打蛋器打至大泡，然后在蛋清中加入1/3的白糖(白糖共50g)，转中高速打至细泡，再加入1/3的白糖，转高速继续打至能出现纹路 。最后加入剩余的全部糖，继续打至干发泡状态，即打蛋器抬起时，蛋清能拉出一个短而直立的尖角 。
4、 然后将蛋清奶油加入蛋黄糊中，先取1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀搅拌均匀；然后取1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊锅中，用橡胶刮刀搅拌均匀 。最后将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盘中，搅拌均匀，直至光滑细腻无颗粒 。
5、 将面糊倒入8寸圆形蛋糕模中，在桌上轻轻一咬，将蛋糕面糊中的大气泡抖出，烤箱预热10分钟，将蛋糕放入预热好的烤箱中层，170度上下加热，烤40分钟 。
6、 蛋糕烤好后，带着绝缘手套拿出来，放在桌子上咬几口，然后倒扣在烤架上 。蛋糕完全冷却后，就可以脱模了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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