少量的藏红花泡水，水显金HS 。
当藏红花的量不断增加的时候，水的颜色会由橙黄变为橙红，但藏红花浓度非常大的时候，水看起来会显红色 。
判断藏红花的真假，通常是用样品花丝2、3根，放入盛有热水的白瓷碗中观察，真的藏红花，可以看到明显的HS物质从花丝上扩散开来，最终将水染成金HS 。
【藏红花泡出的水为什么是黄色的呢】假的藏红花多是使用食用胶染色切丝而成，泡水后红色会很快褪去，水显淡红色 。
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