【清炖鱼怎么做才好吃】主料：鲫鱼(400克) 、冬笋(20克) 、新鲜香菇(15克) 、猪里脊肉(100克)；
1、 将鱼刮洗干净 ， 改刀 ， 里脊肉切成片 ， 香菇一开为二 ， 笋切成薄片 ， 葱姜切成大段 ，
2、 将鱼入热水中氽一下 ， 加少许料酒去腥味 ， 待锅中浮沫变多时捞出 ，
3、 把鱼投入热油锅中 ， 两面各煎片刻 ， 再下入里脊肉煎至变色 ， 随后依次加入葱、姜、笋和香菇 ， 烹入料酒 ， 再加入高汤 ， 煮半小时 ，
4、 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉 ， 调好口味出锅即成鱼的最佳食用时间为鱼宰杀后5-10小时之间菜品口感 汤鲜肉香 ， 营养丰富 。
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