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绿豆芽怎么做好吃素炒，豌豆芽怎么做好吃

生活经验知识分享

怎么炒绿豆芽才好吃原料：绿豆芽500克，大头菜100克，花生油、味精、胡椒粉、白酱油适量，、
做法：豆芽剁去头尾，中间以线束之，置于盆内 。大头菜须削边皮，批成薄片切丝 。油烧沸后，将豆芽轻轻放入，用铲轻炒三下，去束线，勿使散乱 。左手将盆覆盖其上．右手随拨人盆，撤味精、胡椒粉少许 。再将大头菜丝入炒锅焙热，铲于豆芽面上，使黑白分明，四边浇白酱油两调匙，即以上桌，食时由客自行搅拌入味 。
绿豆芽炒肉丝
做法：1.将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分 。
2.把猪肉切成丝 。
3.锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀 。待肉丝微卷，即可盛出 。
4.另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入 。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅 。
绿豆芽怎么吃?凉拌绿豆芽的制作材料：
主料：绿豆芽8两
辅料：精盐,味精5分,白糖6分,黄酒1钱,麻油2钱 。
教您凉拌绿豆芽怎么做，如何做凉拌绿豆芽才好吃
绿豆芽摘去芽根洗净，放入沸水中烫熟取出，再用冷水过冷，沥干水分盆内，将精盐、白糖、味精、黄酒、麻油一起放入碗内，调匀后浇在绿豆芽上即可 。
炝豆芽的制作材料：
主料：绿豆芽500克
调料：植物油20克,醋5克,盐3克,花椒2克,大葱2克,姜2克
教您炝豆芽怎么做，如何做炝豆芽才好吃
1. 将豆芽去根、皮，洗净控水；
2. 葱姜蒜切末；
3. 炒锅注油烧热，下入花椒炸出香味捞出，再下入葱姜蒜末稍煸，放入豆芽，加醋、精盐炒熟即可 。
青椒绿豆芽的制作材料：
主料：青椒100克,绿豆芽200克
调料：料酒5克,盐3克,味精2克,醋5克,花生油15克
教您青椒绿豆芽怎么做，如何做青椒绿豆芽才好吃
1. 将青椒去蒂，去籽，洗净，切丝；
2. 将绿豆芽择洗干净，沥去水分；
3. 将锅烧热，放入花生油，油热后，将青椒丝煸炒；
4. 烹入料酒、淋入醋，放入绿豆芽；
5. 加精盐、味精调味，煸炒至熟，装盘即可 。
【绿豆芽怎么做好吃素炒，豌豆芽怎么做好吃】青椒绿豆芽的制作要诀：
此菜应急火快炒，豆芽才脆爽 。
小帖士-健康提示：
此菜具有降脂，减肥的作用 。适用于治疗冠心病 。
糊辣鱼的制作材料：
主料：草鱼500克
辅料：绿豆芽100克,芹菜100克,青蒜50克,香菜20克,芝麻5克
调料：辣椒(红,尖,干)50克,豆瓣酱25克,花椒10克,姜25克,大蒜（白皮）25克,料酒10克,盐3克,味精5克,鸡精5克,胡椒粉2克,酱油10克,葱汁3克,姜汁2克,淀粉(玉米)12克,辣椒油200克,植物油100克
糊辣鱼的特色：
香辣咸鲜，肉质鲜嫩，糊辣味浓郁 。
教您糊辣鱼怎么做，如何做糊辣鱼才好吃
1. 草鱼宰杀治净，将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片；
2. 鱼头、鱼骨留用；
3. 芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用；
4. 鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉拌匀、腌渍10分钟；
5. 锅内放入精炼油，烧至六成热时放入豆瓣酱小火炒2分钟；
6. 下蒜米、姜米小火炒1分钟；
7. 放入鲜汤、盐1克、味精、酱油、鸡精小火烧开；
8. 然后再放入豆芽、芹菜、蒜苗小火烫2分钟；
9. 捞出豆芽、芹菜、蒜苗装入盆底；
10. 再将鱼头、鱼骨放入锅中，小火煮3分钟，捞出也放入盆底；
11. 最后放入鱼片小火煮2分钟，连汤带肉一同倒入盆中；
12. 净锅内放入复制红油，烧至七成热时放入干辣椒、花椒小火炒3分钟，出锅浇入盆中，撒上芝麻、香菜即可 。
糊辣鱼的制作要诀：
1. 制作此菜应选择刺少的鱼，如草鱼、鲈鱼、桂鱼；
2. 在给鱼肉码味、上浆时也可以加入鸡蛋清，但如果采用加鸡蛋清上浆的方法，上浆后的鱼肉必须放在烧至四成热的油中滑30秒后再进行烹调；
3. 垫底的原料也可选用豆腐皮、金针菇、笋尖等；
4. 制红油的制作：菜子油2000克烧至五成热，放入豆瓣酱500克，糍粑海椒500克、生姜50克，大葱50克，八角30克，桂皮10克，草果5克，小茴香15克，白豆蔻5克，香叶15克小火慢熬30分钟即可 。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效
绿豆芽怎么做好吃炒绿豆芽： 主料：绿豆芽(400克) 辅料：虾米(25克) 香菜(10克) 调料：色拉油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克) 做法： 1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中； 2. 葱切段，姜切丝； 3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段； 4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可 。豆芽滑肉丝： 主料：绿豆芽(250克) 猪肉(瘦)(125克) 调料：料酒(10克) 盐(5克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(10克) 花生油(60克) 淀粉(豌豆)(15克) 做法： 1.将绿豆芽洗净，沥去水.将猾洗净，切成4厘米长的细丝，用料酒5克精盐3克，湿淀粉25克（淀粉15克加水）抓匀上浆，下入四成热油中滑透，倒入漏勺滤油. 2.锅内加油30克烧热，放入葱（切丝）、姜（切丝）炝锅，放入绿豆芽用旺火翻炒，加入精盐、料酒、肉丝、味精炒匀，出锅装盘即成 。凉拌银芽： 主料：绿豆芽(250克) 调料：盐(3克) 味精(1克) 香油(5克) 醋(15克) 做法： 1.将市场买回的绿豆芽先用水浸泡一会儿，将绿豆芽掐去芽和根，只留下嫩梗，约3.5厘米长，洗净，备用 。2.锅内注入清水，水沸后，倒入绿豆芽，约半分钟，急速捞出，立即放入凉水中过凉，捞出，控净水分 。3.取一大盘，将豆芽倒入盘中，加盐、味精、醋、香油拌匀即成 。醋溜绿豆芽： 【选料】 绿豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量 。【制法】①将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用 。②炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成 。【特点】脆嫩，爽口，清淡 。【功效】绿豆芽每百克含水分91.9克，吸收后产热量少，不易堆积脂肪 。脂肪含量极低，每百克只含0.1克，蛋白质含量为每百克3.2克，具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点 。醋有减肥的功效 。常食此菜有良好的减肥轻身的作用 。银芽炒韭菜： 【选料】绿豆芽400克，韭菜75克，虾皮5克，植物油40克，醋10克，精盐适量，味精少许 。【制法】①将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根，洗净 。虾皮洗净，备用 。②炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成 。【特点】鲜香，利口 。【功效】韭菜营养丰富，含纤维素多，含脂肪少，能降压减肥 。虾皮富含钙质，是高蛋白、低脂肪食品 。二种原料与绿豆芽相配成菜，有很好的减肥健美作用 。凉拌粉丝绿豆芽的做法： 原料：粉丝、绿豆芽、胡萝卜、姜、醋、盐、香油、辣椒油 。做法： １．姜切成碎末，调入醋、盐、香油和辣椒油做成调味汁 。因绿豆芽性寒，所以吃的时候要同时吃一些姜来中和 。２．粉丝、绿豆芽、胡萝卜用开水焯熟，捞出后迅速用凉水冲凉 。３．浇上调味汁 。要是洒些香菜会更漂亮，可惜家里没有了 。香辣绿豆芽： 原料 绿豆芽300克，干红辣椒丝、香菜段各少许 。油1大匙，酱油醋各1小勺，精盐、味精各1／2小勺，花椒10粒，香油、葱丝各少许 。做法 1、绿豆芽择洗净，下沸水中焯烫片刻即捞出，沥净水分 。2、炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出不要，放葱丝炝锅，烹醋，下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻，加精盐、酱油、味精翻炒均匀，淋香油，撒香菜段，出锅装盘即可 。特点 脆嫩鲜香 。大师叮咛 1、绿豆芽焯水时间不宜过长 。2、炒制时须旺火速成 。炝绿豆芽： 配料： 绿豆芽1000克，精盐25克，花椒油25克，葱丝5克，姜3片，香菜2棵，醋15克 。制作方法： 1.将绿豆芽摘好，用清水漂洗干净，放入开水氽一下，捞出控干，盛入盘里 。2.将盐、醋撒在豆芽菜上拌匀，最后放上葱、姜、香菜段，炝上花椒油即食用 。
绿豆芽怎么做才好吃？绿豆芽可清炒或煮面食..! 绿豆芽:菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一 。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大 。绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，经中和它的寒性，十分适于夏季食用 。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好 。绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食.还可起减肥功效..!
绿豆芽怎么发好吃？材料:1).绿豆若干(记住: 1颗绿豆以后会增加大约10倍,别弄太多了)2).干净的小盆和棉制小方巾(毛巾也可以,只要是棉制纤维的容易吸收水分的就可以).3).洗刷干净的可以漏水的蒸笼或者能过滤水分的其他隔板(用于绿豆芽发出来以后隔绝水分,防止豆芽根儿腐烂用)做法:1.把绿豆洗干净.放进小盆加点水盛着. (这个盆不要沾有油渍) 等一天或者半天绿豆泡得比原来大一些的时候..或者出来小芽芽了..就把水沥干.用润湿过的小方斤盖着放在温暖的房间里(别在厨房里..那里有油烟..豆芽就不长了).记得每天换2-3次水....给豆芽新鲜的水分和湿润的空间.一般温度高的房间,豆芽长得很快.2.等看到豆芽有一定的长度时(大约能看到有根了),就找一个可以漏水的隔板或者笼屉.把豆芽放上去..这样豆芽的根就不容易接触到多余的水分了.不容易腐烂.继续每天换水...等豆芽长到4厘米就可以吃了.不要等长出根须和小叶子.

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