炒肉粘锅是因为锅还没热就放肉进去 ， 可以先把铁锅烧热至冒烟再倒入油就不会粘锅 。
用料：扁豆200克、猪肉150克、辣椒15克、蒜5克、料酒5克、生抽5克、鸡粉2克、盐2克、水淀粉5克 。
1、扁豆切丝 ， 猪肉切丝 ， 辣椒切丝 。
2、锅中放入清水煮沸 ， 倒入扁豆 ， 焯水30秒 。
3、锅中放油 ， 倒入猪肉 ， 煸炒至变色 。
4、加入料酒 ， 翻炒均匀 ， 倒入蒜片、生抽翻炒均匀 。
5、加入辣椒、扁豆、鸡粉、盐大火翻炒 。
6、加入水淀粉 ， 翻炒均匀即可 。
【炒肉时总是粘锅怎么办】
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