北极虾生长在200-250米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品规格需要3至4年时间，因此肉质紧密 。而且个体也比一般暖水虾要小，平均规格在每公斤120到150头左右 。
成品的北极虾在捕虾船上被装入多层的纸箱中，以每5公斤一箱进行包装 。捕虾船定期回到港口卸下货物 。煮熟冷冻的北极虾，被装上冷藏集装箱船运到世界各地 。中国也是野生北极虾重要的进口国，每年进口3万吨左右的优质北极虾 。
【野生北极虾的生长环境】煮熟的北极虾颜色呈粉红色、肉质紧，吃起来有其特有的甜味，因此在中国又被称为北极甜虾 。由于北极虾已
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