制作淀粉肉糕时 ， 需要先将猪肉、小葱、生姜等食材洗净并切末 ， 再把肉馅、葱末、姜末、酱油和盐混合搅匀 ， 同时将红薯淀粉和水搅匀 ， 再把调好的肉馅倒入淀粉内 ， 加入烧开的肉汤并揉成肉馅糊后 ， 将其放入蒸锅内蒸1小时 ， 就可以取出放凉切块 。
淀粉肉糕的做法【淀粉肉糕的正宗做法】
制作淀粉肉糕时 ， 要先准备猪肉、肉汤、红薯淀粉 ， 以及葱、姜、酱油、香油等材料 。将猪肉洗净并剁成肉馅 ， 小葱、生姜切成末后 ， 把肉馅、葱末、姜末、酱油和盐混合搅拌均匀 。
往红薯淀粉内加入适量水并完全搅匀 ， 直到淀粉完全化开 ， 没有结块的情况出现 ， 将调好的肉馅倒入淀粉内搅匀 。同时另起锅烧开肉汤 ， 肉汤和水淀粉的比例控制在4:1 ， 再把烧开的肉汤也倒入淀粉内搅拌均匀成肉馅糊 。
将搅拌好的肉馅糊放入锅内继续搅拌并加热 ， 肉馅糊的颜色变深后 ， 熬至半熟 。再把肉馅糊放入盆内 ， 手上蘸取油抹平肉馅糊的表面后 ， 将肉馅糊放入蒸锅内蒸1小时 ， 再将其取出放凉 ， 最后用刀切成块状 ， 就可以做成淀粉肉糕 。
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