1、准备好食材 。二条嫩番瓜 ， 二个小红辣椒 ， 这个番瓜嫩的时候放辣椒炒很好吃 ， 但是到了老的时候带点甜味了 ， 一般就不放辣椒了 。
2、把番瓜去掉头尾 ， 再分成两半 ， 这样便于切片 。
【番瓜怎么炒好吃】3、再把番瓜切成片 ， 要很有细心哦 ， 不要切太厚片了 ， 要不很难炒熟 ， 切成薄片为好 。
4、再准备一点配料 。香葱和大蒜 ， 香葱切成段 ， 大蒜籽去皮切碎 ， 红椒椒切成片 。
5、锅烧七成热放少少花生油 ， 把葱蒜辣椒都放进去 ， 小火炒香 。
6、再把番瓜片倒进去转大火爆炒 。
7、爆炒二分钟后 ， 开始放盐 ， 再倒点淀粉水勾芡 。
8、再放少少鸡精调味 ， 放好稍稍炒均匀就关火 。
9、装盘 ， 上桌开吃 。特别的下饭 ， 又让我思索乡了 ， 不由得多吃了半碗饭 。
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