蒜苔切小段、胡萝卜切块后焯水 ， 加入按一定比例调制的醋汁 ， 冰箱放置24小时后即可食用 。泡椒蒜苔口味清爽微辣 ， 能增长食欲 ， 消化不好的人可以适当吃一些 。
泡椒蒜苔的腌制方法泡椒蒜苔腌制的醋汁最好没过胡萝卜和蒜苔 ， 这样比较好均匀入味 。
醋汁可以用陈醋 ， 也可以用白醋调制 ， 按照个人喜好选择就好 。
【泡椒蒜苔的腌制方法】做好的泡椒蒜苔可以保存一周左右 。如果腌制过程加入较多的食用盐 ， 而且制作干净卫生 ， 就能保存更久 。
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