刚杀的牛肚清洗方法:
1、先将牛肚用水初洗一次 , 再将牛肚用盐、米醋半碗分别反复擦洗 , 最后将牛肚用冷水分别反复洗净 , 滤干即可 。
2、石灰用1000毫升开水搅化 , 将牛肚泡2小时 , 用刀刮净黑皮 , 最后洗净石灰味 , 用冷水冲洗干净即可 。
【刚杀的牛肚如何清洗】3、将牛肚用水冲洗后下入盆中 , 加入清水与之平齐 , 调入食碱 , 浸泡1小时 , 沥尽水 。锅中入水烧开 , 下入泡后的牛肚烫至水将开 , 下入漏勺 , 沥净水 , 刮净黑膜黏液 , 冲洗干净 。
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