泡椒脱骨鸡爪的家常做法
宅在家里，闲来无事，嘴里淡，做做脱骨鸡爪改个口味，也可以当做下酒菜哦！
把美甲后的鸡爪冷水放入锅中
大火煮五分钟小火焖十二分钟
捞出来放入冷水盆中这样方便脱骨而且肉质比较筋道
凉过的鸡爪脱骨比较方便十四只鸡爪用了50分钟
把所有调料都放入一个碗中加一碗凉白开
切两片柠檬把所有的材料都放到保鲜盒里放进冰箱腌六个小时酸辣开胃的泡椒柠檬鸡爪就做好啦
泡椒鸡爪怎么做好吃又简单泡椒凤爪属川菜小吃类，是起源于重庆的民间独特美食 。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称 。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱 。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效 。
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
泡椒凤爪
原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、 洋葱半个、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；
4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上 。
做泡椒凤爪去骨的方法1、7-9个鸡瓜漫泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水 。
2、鸡爪洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出 。
3、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟 。冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮爽脆 。
4、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨 。冷冻使皮和肉更有韧
性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型 。
5、冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅） 。
6、弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离 。
7、用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚处有筋，也要切断 。然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头 。
8、接下来处理脚趾骨 。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出 。
9、4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5
勺醋搅拌均匀 。
10、将调好的酱料汁倒入无骨鸡爪中搅拌均匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时 。
脱骨鸡爪的制作方法视频教程泡椒脱骨鸡爪的做法
主料；鸡爪16只、柠檬1只、泡椒一袋、小葱50克、大蒜50克、姜丝适量 。
辅料；盐适量、生抽适量、香油适量、陈醋适量、白糖适量、桂皮适量、八角适量 。
1、把美甲后的鸡爪冷水放入锅中 。
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2、大火煮五分钟，小火焖十二分钟 。
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3、捞出来放入冷水盆中，这样方便脱骨而且肉质比较筋道 。
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4、凉过的鸡爪脱骨比较方便，十四只鸡爪用了50分钟 。
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5、把所有调料都放入一个碗中，加一碗凉白开 。
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6、切两片，柠檬把所有的材料都放到保鲜盒里，放进冰箱腌六个小时即可 。
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7、泡椒脱骨鸡爪的成品图
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泡椒脱骨凤爪的最正宗做法视频今天就跟大家分享一个可以自己在家做的泡椒凤爪，吃起来非常酥脆，非常爽口，非常简单，非常过瘾 。而且制作方法特别简单，可以这么说，看完这个教程，你一定能够学会，而且会做出非常好吃的泡椒鸡爪来 。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃，非常容易做出来的泡椒凤爪的制作教程吧！
【泡椒凤爪】
【制作食材】鸡爪，生姜，干辣椒，香叶，八角，花椒，料酒，泡椒，白醋，白糖
【制作步骤】
1、今天要跟大家分享的是一道非常美味的泡椒凤爪，吃起来解馋过瘾 。咱们先来把做泡椒凤爪需要用到的材料全部准备好 。首先准备大概一斤左右的鸡爪，但如果你吃得比较多，可以多准备一点，然后再准备一块生姜，一小把干辣椒，两片香叶，四粒八角，一小撮花椒，适量的料酒，一瓶泡椒，适量的白醋和白糖 。将这些做泡椒凤爪需要用到的材料全部准备完毕之后，咱们就可以开始今天这道泡椒凤爪的制作了 。
2、先来处理一下鸡爪，将咱们准备好的鸡爪全部放到一个大盆中，然后向大盆中倒入没过鸡爪的清水，先将鸡爪浸泡一下 。鸡爪浸泡的时间大概在20分钟到30分钟之间，浸泡完了之后还要再给鸡爪认真多清洗几遍 。尤其是爪子之间 。清洗完了之后，咱们先放到另一个盘中，接下来进行另一步处理 。
3、将清洗完毕的鸡爪用剪刀剪去全部的指甲，然后将其放到案板上 。用一个比较锋利一点的剁骨刀，将鸡爪一分为二，将鸡爪全部剁完之后放到一个盘中备用 。然后起锅烧水，锅中放上半锅水即可 。然后把鸡爪冷水下入锅中，用大火将锅内的水烧开焯出鸡爪中的血沫，然后捞出来放到清水中清洗一遍 。
4、鸡爪清洗完了之后，咱们再一次冷水下入锅中 。然后加入提前切好的姜片，再把准备好的干辣椒，香叶，八角，花椒全部放进去，然后再倒入适量的料酒，用大火将锅里的水煮开，然后盖上锅盖，焖煮五分钟 。如果觉得焖煮的时间不够长，可以适当地延长焖煮的时间，但是时间不要太长，将鸡爪煮熟即可 。
5、鸡爪煮熟之后，咱们用一个漏勺将它控水捞出，捞到一个盘中，然后用一个筷子把所有的大料全部夹出来，大料咱们不用 。夹出大料之后把咱们准备好的一瓶泡椒先取出一半，放到另一个大碗中，将鸡爪放入到盛有泡椒的大碗中 。
6、然后加入适量的白醋和白糖，再把剩下的泡椒全部放进去，将其翻拌均匀，再裹上一层保鲜膜放到冰箱中，冷藏腌制一晚上就可以了 。第二天拿出来的时候也要稍微搅拌一下，然后就可以吃了，一道非常美味的泡椒鸡爪就这样完成了 。
【小贴士】
1、鸡爪一定要认真地多清洗几遍，鸡爪的指甲可以适当的多剪去一点 。
2、鸡爪一共要焯水两次 。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了 。
【泡椒脱骨鸡爪的家常做法，泡椒鸡爪怎么做好吃又简单】以上就是关于泡椒脱骨鸡爪的家常做法，泡椒鸡爪怎么做好吃又简单的全部内容，以及泡椒脱骨鸡爪的家常做法的相关内容,希望能够帮到您 。
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