【五香牛肉的做法大全 正宗五香牛肉配方】五香牛肉的做法大全（正宗五香牛肉配方）
天冷在家喝小酒 ， 总要有下酒菜不是
By 漂浮在空中的瓶子
用料
- 牛腱子 300克
- 白酒 2勺
- 葱姜 适量
- 胡椒粉 1小勺
- 盐 适量
- 花生油 100克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 十三香 1小勺
- 糖 1小勺
- 花椒粉 1小勺
- 孜然粉 1小勺
- 芝麻 少许
做法步骤
1、先将牛肉洗去血水 ， 切成细条 。加葱段、料酒、姜粒、盐、胡椒粉 ， 拌匀 ， 腌半小时之上 。
2、热锅倒入油 ， 油开(将筷子放入油中 ， 筷子周围有小气泡就够温度了) ， 放入姜块爆香后 ， 下腌好的肉 ， 大火翻炒一下 ， 转中火翻炒一下 ， 再转小火翻炒 ， 直至泡沫消失 ， 油变清澈 。
3、当牛肉颜色转深 ， 将葱姜捞出来 ， 倒入糖、生抽、蚝油 ， 翻炒片刻 。加入十三香 ， 小火长炒至熟 。
4、加入花椒粉、孜然粉 ， 快速翻炒匀 。倒入芝麻 ， 拌匀 ， 关火 。盛起 ， 放凉后即可 。
小贴士 油一定要多些 ， 否则炒不出味 ， 牛肉也不够干 。
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