澄面和生粉的区别在于两者的用途不一样 ， 澄面是一种小麦淀粉 ， 可以用来制作其他点心和食品 ， 生粉则是一种调料 ， 主要应用在食物的上浆或者勾芡方面 。
澄面又称澄粉和小麦淀粉 ， 主要成分是小麦的无筋面粉 ， 是各种点心和食物的主要原材料 ， 生活中常见的虾饺和肠粉就是用澄面制作而成 。
生粉则是一种玉米淀粉 ， 常用作一种调料 ， 可以让食物产生润滑的口感 ， 还可以用生粉摊煎饼 ， 用来包裹肉类等食物的表面 ， 增加食物的口感 。
【橙面和生粉的区别】澄面也算是一种淀粉 ， 不过是生淀粉 ， 既可以直接食用也可以加工成其他产品 ， 生粉就是一种调料 ， 用于食物的上浆和勾芡或者是摊煎饼和做凉粉 。
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