冷冻是急冻 ， 而冷藏是保鲜 。冷冻室的温度是零下18-20度 ， 温度较低 ， 用于速冻食品、冷饮和长期食用的肉类 。冷藏室的温度是4-8度 ， 既不冻伤食物又有保鲜作用 ， 可以保存蔬菜水果、啤酒饮料等 。
冷冻是急冻还是保鲜冷冻室的温度较低 ， 可以抑制大多数的病菌微生物 ， 可长期保存食物 。
冷冻室食品中的水分容易凝结成霜 ， 要定期清理霜 。
【冷冻是急冻还是保鲜】冷藏室里的食物存放时间不宜过长 ， 否则难以保证其营养 。
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