1、到家以后也将鱼放入冰箱冷冻起来，吃的时候再取出来解冻 。
2、除内脏盐水浸泡法：把鱼杀好除内脏盐水浸泡法：可以不用水洗，不用刮鱼鳞，然后放10%的食用盐，泡在水中，便可以保存数日不变质 。
【杀好的鱼怎么保鲜】3、芥末保鲜法：用少量的芥末涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛）里，把鱼和容器封闭起来，可保存3天不变质 。
4、热水处理法：鱼去内脏后，放入80--90度水里后马上捞出 。鱼的外表皮变白，再放在冰上贮存可以延长鲜鱼一倍保存时间 。
5、蒸气处理法：把鱼洗净后，切成适宜烹饪块状，装入透气的塑料袋里，然后放在蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2--3天 。
6、酒类处理法：买回来的鱼处理好以后，把嘴撬开，将适量的白酒滴入鱼嘴中，放于阴凉通风处可防止腐败变质 。在鱼的表面用刀划几下，然后将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可在烹饪前保质保鲜 。
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