做糖葫芦可以用白糖、红糖、冰糖、蔗糖或甜菜糖 。白糖成本小了，不过还是冰糖做出来的好吃，糖入口即化，白糖做出来的吃着太粘了 。
【糖葫芦用什么糖】白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴 。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜等几道工序制成的 。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的 。它们的化学成份都是蔗糖 。
糖葫芦外面裹层白色的叫江米纸，它是以淀粉为原料制成的可食用薄膜 。江米纸又被人们称为糯米纸，它在生活中非常的常见，比如许多人都爱吃的椰子糖、奶糖、花生糖、小酥糖等食物的表面通常也都覆盖着一层江米纸 。
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