1、最好是买整块猪肉回来直接剁 ， 不要直接买肉馅 ， 买回的整块猪肉先放冰箱冷藏半天时间 ， 这样做可以去除一部分血污还可以排酸 ， 自己剁的馅也更卫生 ， 当然为了省事你也可以选择直接买猪肉馅 。
2、调味 ， 要想猪肉馅不腥调料很重要 。去腥类的调料有：料酒（去腥利器）、葱姜水、花椒水、胡椒粉 。加入去腥的调料 ， 在放入盐、味精 ， 生抽等调味品 ， 这样调出的饺子馅不腥味鲜 。
【猪肉馅怎么做不腥 猪肉怎么做才不腥】3、配菜的选择 ， 猪肉馅一般会加入配菜 。如果想吃不出一点猪肉的鲜味可以选择味道稍重的配菜 。如：猪肉大葱馅、猪肉芹菜馅、猪肉茴香馅、猪肉酸菜馅……等 ， 可以掩盖猪肉的腥味 。
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