清炒芥兰是需要进行焯水工作 ， 因为芥兰这种蔬菜本身就是比较硬的 ， 要是直接进行炒制的话 ， 非常不容易炒熟 ， 而且火候掌握不够 ， 很容易出现外焦里嫩的情况 ， 吃起来口感较差 ， 且经过焯水之后芥兰里面的原因也更容易被人体吸收 。
【清炒芥兰需要焯水吗】清炒芥兰是否需要焯水
芥兰又被称为“芥蓝” ， 是现在很多家庭的餐桌上都比较常见的一种蔬菜 ， 营养价值极高 ， 口感也非常不错 ， 不管是炒着吃 ， 还是煮汤吃都是可以的 ， 而很多人在制作清炒芥兰的时候 ， 就不知道该不该进行焯水工作了 。
炒芥兰是需要进行焯水的 ， 因为芥兰在蔬菜中算是非常硬的 ， 要是直接炒制的话 ， 不容易炒熟 ， 要是火候掌握不够的话 ， 就很容易出现外焦里嫩的情况 ， 吃起来口感也不好 。
所以炒芥兰是非常有必要的 ， 这样它里面的营养成分也不会流失 ， 反而更容易被人体所吸收 ， 且经过焯水之后 ， 芥兰的颜色看上去也会更加的好看 ， 让人更有食欲 。
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