菠菜焯水要用沸水 ， 焯的时候可以在锅里加入一些植物油和一勺盐 ， 这样既可以减少菠菜营养成分的流失 ， 又能保持菠菜青绿鲜艳的色泽 ， 焯水30秒钟就好 ， 否则容易破坏里面的维生素 。菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ， 属藜科菠菜属 ， 一年生草本植物 。植物高可达1米 ， 根圆锥状 ， 带红色 ， 较少为白色 ， 叶戟形至卵形 ， 鲜绿色 ， 全缘或有少数牙齿状裂片 。菠菜的种类很多 ， 按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。
特征【菠菜怎么焯水】菠菜高可达1米 ， 无粉 。根圆锥状 ， 带红色 ， 较少为白色 。茎直立 ， 中空 ， 脆弱多汁 ， 不分枝或有少数分枝 。叶戟形至卵形 ， 鲜绿色 ， 柔嫩多汁 ， 稍有光泽 ， 全缘或有少数牙齿状裂片 。雄花集成球形团伞花序 ， 再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序 。花被片通常4 ， 花丝丝形 ， 扁平 ， 花药不具附属物 。雌花团集于叶腋 ， 小苞片两侧稍扁 ， 顶端残留2小齿 ， 背面通常各具1棘状附属物 ， 子房球形 ， 柱头4或5 ， 外伸 。胞果卵形或近圆形 ， 直径约2.5毫米 ， 两侧扁 ， 果皮褐色 。
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