买猪肉时,挑前腿肉好还是后腿肉好
【猪的前腿肉好还是后腿肉好】在日常的生活当中 ， 小伙伴们想买肉的时候 ， 建议直接买前腿肉比较好 。因为前腿肉在做炒肉的时候 ， 是比较好的 ， 毕竟它里面肉汁较多 。而且在现实生活当中 ， 烹饪的时候 ， 可能不需要腌制 ， 口感较嫩 。不过现如今有众多的饭店 ， 他们在炒菜烹饪猪肉的时候 ， 往往会使用猪后腿肉 。因为饭店里面的火力特别的大 ， 炒菜的时候速度较快 。
要说猪的前腿肉和后腿肉的肥瘦比例是不一样的 ， 首先猪的前腿相比较后腿的话 ， 它的发力是特别少的 ， 所以猪的前腿肉肥肉比较多 。而猪的后腿肉因为经常需要站立 ， 受重比较多 。简单来说 ， 就是猪的后腿经常锻炼 ， 所以说它的肥肉是比较少的 。
由于前腿肉的脂肪含量特别的多 ， 因此它的口感比较细腻 ， 直接烹饪的话 ， 口感比较好 。而猪的后腿肉 ， 因为瘦肉比较多 ， 烹饪的时候 ， 可能会特别的柴 。
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