菜苔开花了还能吃吗


能 。菜苔的花没有毒 , 菜苔最嫩的部位就是头部的菜花 。菜苔的花颜色呈HS状 , 花瓣通常有四片 , 组成经典的十字形花朵 , 拥有丰富的营养价值 。但要注意 , 如果对花粉过敏 , 在吃菜苔的时候 , 需要将花朵摘掉 。
菜苔的营养价值:菜苔的营养价值不可小看 , 都说“百菜不如白菜” , 这二月的菜苔富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养成分 , 多种维生素比大白菜、小白菜都高 。
【菜苔开花了还能吃吗】西方营养学认为 , 红菜苔中含有大量胡萝卜素 , 这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A , 进入机体后 , 在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用 , 其中50%变成维生素A , 有补肝明目的作用 , 可治疗夜盲症 。
另外 , 红菜苔所含维生素C比白菜苔多 , 胜于小白菜中其含量的2倍 , 红菜苔既能帮助身体机能提高抵抗力 , 又可以维持人体组织及细胞结构的正常代谢与功能 。尤其是孕妇 , 更应该多吃红菜苔 , 在增强母体抵抗力的同时 , 还能促进胎儿的生长发育 。

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