【烤鸭蛋和咸鸭蛋的区别】一般来说烤鸭蛋和咸鸭蛋的制作工艺是不同的 ， 烤鸭蛋是将鸭蛋经过高温下烘烤出来的鸭蛋 ， 而咸鸭蛋主要是采用腌制的方法 ， 同时咸鸭蛋里面的盐分比较多 ， 且保存的时间很长 ， 而烤鸭蛋在这一点就会稍逊一筹 。
烤鸭蛋和咸鸭蛋都是鸭蛋的吃法之一 ， 但烤鸭蛋里面的蛋白质含量和鸡蛋是差不多的 ， 但里面矿物质的含量要比鸡蛋高很多 ， 但容易生成有毒的物质 ， 而咸鸭蛋里面没什么有毒的物质 ， 且盐含量较高 ， 但容易产生致癌物质 ， 这也是它们最大的区别之一 。
咸鸭蛋主要是用新鲜的鸭蛋腌制而成 ， 且能保存很长的时间 ， 而烤鸭蛋并不具备这一特点 ， 若是时间放长了就容易产生有毒的物质 ， 甚至会发生霉变 ， 同时还容易造成营养物质的流失 ， 所以咸鸭蛋会稍微好一些 。
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋差不多 ， 尤其是含铁和钙质的量极为丰富 ， 一方面预防人体贫血 ， 还能促进骨骼的发育 ， 同时营养也比较丰富 ， 含有脂肪 ， 蛋白质和人体所需的氨基酸等 ， 也容易被人体所吸收 。
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