【麻辣香锅都有什么食材】
麻辣香锅食材通常分为素菜食材和荤肉食材 。素菜食材包括藕片、豆皮、莴笋、金针菇、菠菜、青菜等 。荤肉食材的品种更加丰富 ， 包括脆骨肠、燕饺、肉丸、鹌鹑蛋、午餐肉、大虾、培根、鸡肉卷、牛肉卷等 。
麻辣香锅发源于中国重庆市 ， 是川渝地方麻辣风味菜品 ， 为四川菜系 。麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点 ， 口味多样化 ， 多种食材可任意搭配 。其制作关键如下：
1、素菜类先洗后切 ， 以免营养流失 。
2、加盐时候注意适量 ， 以防制出成品后味道咸重；香锅料需要选择香辣味 ， 用量不宜过多 ， 否则会夺去食材本身的味道 。
3、素菜类焯水时 ， 需区分难易熟的素菜 ， 并先后进行处理 ， 以免部分素菜焯水后未熟或熟烂 。
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