法式火焰薄
【西式简餐怎么做】材料：白糖、奶油、柠檬、柳橙汁、薄饼、白兰地 。
做法：
1、将一大型平底锅加热后 ， 将火转小 。
2、将白糖均匀撒入锅中 ， 使融化 ， 过程中可以将锅子拿离火约5公分 ， 并不时转动 ， 以避免糖变焦 。
3、待所有白糖融化约三分之二后 ， 将奶油放入 ， 并转动平底锅以确保融化后的奶油完全均匀的分布在锅底 。
4、将柠檬丝和柠檬汁倒入 。
5、倒入柳橙汁 。
6、将半个柳橙面朝锅面涂抹一次 ， 此步骤是为了避免尚有未融化的糖黏在锅底 ， 并可以使锅中的所有材料均匀混合 。
7、将薄饼对折两次 ， 使成四分之一之大小后放入 。
8、将白兰地柑橘酒倒入一长汤瓢中 ， 拿火点燃 。
9、以另一只手用叉子将螺旋橘皮由顶端叉起 ， 并高举至平底锅上方 。
10、将酒由叉顶顺着橘皮慢慢淋下即可 。
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