在鸡蛋里加马铃薯淀粉可以让炒出来的鸡蛋更蓬松 ， 还可以让它的口感更嫩滑 ， 除此之外这样做还能减少它的蛋腥味 ， 让它更易定型 。我们在往鸡蛋里添加淀粉时 ， 应将淀粉化成淀粉水再将它倒入蛋液中 。
淀粉在我们的生活中有很多用处 ， 它主要是在做菜的时候用来挂糊、勾芡、上浆 。有的时候人们炒鸡蛋时还会往鸡蛋中加入适量的马铃薯淀粉 ， 这样就可以让炒出来的鸡蛋更加的蓬松、嫩滑 。
除此之外 ， 在炒鸡蛋的时候往鸡蛋中加入马铃薯淀粉不仅可以让鸡蛋蓬松、嫩滑 ， 它还可以让我们炒出来的鸡蛋更容易定型 ， 而且这样做还能减少鸡蛋里面的蛋腥味 。
【鸡蛋加马铃薯淀粉的作用】不过我们在炒鸡蛋的时候不应该在炒时加入马铃薯淀粉 ， 而是应该在打散鸡蛋以后 ， 用水将马铃薯淀粉化开再将它倒入鸡蛋中搅拌均匀就可以了 ， 我们还要在这一步往鸡蛋中加入适量的盐调整鸡蛋的口味 。
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