1、绿豆凉粉：将绿豆磨成豆粉，再加入适量清水稀释成糊状，煮熟后冷凝成块，即成“绿豆凉粉” 。绿豆凉粉呈淡黄绿色，外观粉嫩，韧而柔软，口感顺滑，清凉适口 。
2、红薯凉粉：顾名思义即是以红薯淀粉为原料制作而成 。红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，比豌豆凉粉更筋道，而且还没有米凉粉的碱味，既可凉拌，也可热食 。
【凉粉有哪些种类 凉粉有哪几种】3、豌豆凉粉：顾名思义，就是用豌豆作为原材料而制成的凉粉 。做法是将晒干的豌豆用机器打成豆瓣，再用簸箕将豆壳筛掉，放在水里泡胀，然后磨成豌豆浆，沉淀一定时间后，用开水搅拌，最后放入容器中冷却、凝固 。
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