信阳热干面的做法及配料
准备食材：细圆鲜面条150g，榨菜一撮，酸豆角一撮，芝麻酱2勺，香油2勺，老抽2勺，盐半勺，辣椒油1勺，小香葱若干 。
1、把面条用水煮到6分熟，取出来加入半勺香油进行搅拌均匀 。把搅拌好的面条放入蒸锅大火蒸10分钟 。把蒸好的面条取出来，抖散至晾凉 。
2、利用晾面条时间把葱、酸豆角、榨菜全部切碎，把切碎的酸豆角和榨菜里面放点辣椒油搅拌均匀 。
3、把芝麻酱用香油、老抽、精盐搅拌均匀 。
4、晾凉的面条重新放入锅里，煮大约1分钟，时间不能太久，不能煮太软（要不然很容易烂，面没有劲道） 。
5、捞出面放入碗中，浇上拌好的酱汁 。
6、撒上酸豆角、榨菜、香葱 。乘热搅拌均匀就可以吃了 。正宗地道信阳美食，信阳热干面出炉
文章插图
信阳红油热干面的做法及配料准备材料：碱水面110g、酱油10g、 辣椒油10g、芝麻酱15g、香油适量、葱花3g
制作步骤：
1、锅内倒入冷水，大火煮开 。
2、利用煮开水的时间准备材料 。（这时芝麻酱已经加入了香油和香油混合好）
3、准备好材料水已经开了，放入面条煮5到7分钟左右 。
4、捞出煮水的面条沥水后放入碗中 。
5、把混合好的芝麻酱，酱油，辣椒油放入面中拌匀 。
【信阳热干面的做法及配料，信阳红油热干面的做法及配料】6、装盘撒上葱花即可 。（喜欢加小菜或者肉丁的可以根据自己的口味提前准备好加） 。
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