酱干萝卜干的做法
酱萝卜干
第一步把萝卜干用食用水泡发好
第二步花生米炒熟碾碎 ， 干辣椒切碎备用
第三步用锅把油烧热 ， 倒到盛有干辣椒碎的碗里 ， 加入香油
第四步用辣椒油加生抽把萝卜干拌匀 ， 再加入花生碎 ， 让花生碎均匀的沾到萝卜干上
酱腌萝卜干怎么腌好吃又脆食材：
主料：萝卜500g
辅料：
酱油适量（个人口味定）
盐适量（个人口味定）
味极鲜适量（个人口味定）
【酱干萝卜干的做法，酱腌萝卜干怎么腌好吃又脆】大姜适量（个人口味定）
大蒜适量（个人口味定）
白糖2勺
白酒小许
步骤：
把萝卜洗净 ， 切成一到两厘米的方条 ， 撒上三勺盐腌出水份即可
文章插图
捞出萝卜条晾晒
文章插图
晒软 ， 体积上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一即可
文章插图
把晒好的萝卜条放在容器里面
文章插图
把姜和大蒜切成片（看个人口味定量 ， 口味重的朋友可以多放点）
文章插图
把切好的姜蒜放到容器里
文章插图
倒上酱油和味极鲜各一半 ， 直至将姜蒜浸泡
文章插图
再倒入两勺糖和小许白酒
文章插图
用筷子上下搅均匀即可 ， 一天一夜就可以食用 ， 不用再放盐了 ， 也不用担心变质 ， 买的酱油和味极鲜里都有防腐剂 。
文章插图
一盘美味小咸菜
文章插图
小贴士
青萝卜能比白萝卜好一些 ， 买萝卜别买太大的 ， 水份多难晒 ， 中小个的水份小一些 ， 晒起来容易一些 。
如果自然凉干要三四天呢 ， 如果放在暖气上烘 ， 一天一夜就差不多了 。
正宗酱萝卜干的腌制方法1、材料：白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋、纯净水 。
2、白萝卜半根 ， 大概2斤左右重 。萝卜不要去皮 ， 带皮才会爽脆 ， 洗刷干净切成薄片 。
3、萝卜片用小半汤匙细盐 ， 拌匀腌半个小时 ， 让它出水 ， 等待半小时过后 ， 会发现 ， 萝卜出了很多水 ， 这时候把水倒出 ， 挤干 。
4、再放小半汤匙白糖 ， 拌匀腌半小时 ， 挤干水分.再重复一次.也就是说 ， 先用盐腌一次 ， 再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干 。(这样处理过 ， 等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)
5、出好水的萝卜片里 ， 7汤匙左右的生抽 ， 2汤匙白糖 ， 1.5汤匙白醋 ， 7汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考 ， 可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整) 。
6、拌匀 ， 调料汁的量要跟萝卜齐平 ， 萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道 ， 自己再调节下.然后盖上盖子 ， 放冰箱冷藏腌制两天左右 ， 即可取出食用 ， 如果你心急 ， 第二天就可以拿少量出来尝尝啦 。
正宗酱萝卜干的腌制方法1、将晒好的萝卜干收在盆中 ， （稍泡10分钟左右）用清水冲洗干净 。
2、萝卜干冲洗后 ， 放在镂空的筐中空水 ， 在空水期间大约隔2个小时左右 ， 端着萝卜干的筐抖一抖 ， 让水分散发的快一些 。
3、萝卜干空水时间大约1天后 ， 再进行腌制 。将空好水的萝卜干放在一小盆中 ， 放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、白酒（少量 ， 各约一小汤勺） 。
4、然后在研制的过程中 ， 每隔大约4个小时 ， 端着盆抖一抖 ， 让水和萝卜干腌制均匀 ， 随后再放上五香粉（或十三香） ， 要抖均匀 。
5、大约腌制2天后 ， 就可以食用了 。
如何腌制萝卜干最好吃腌酸辣萝卜
主料：白萝卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤 ， 白糖200克 ， 食盐175克 ， 香油100克、花椒大料各10克 ， 味精适量 ， 水2公斤 。
制作方法：先将白萝卜择选干净 ， 然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条 ， 晾晒至八成干备用 。香油烧热 ， 加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀 。将食盐 ， 白糖 ， 花椒 ， 大料放入锅内加水熬开 ， 加入味精待凉后倒入缸内 ， 与萝卜干拌匀 ， 每天翻动一次15天后即成成品
酸辣萝卜条
主料：大萝卜或青萝卜
配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量 。
制作方法：将缸刷干将 ， 擦干 ， 将萝卜条与辣椒丝拌匀 ， 放入缸内 ， 放入食盐水 ， (500克清水加50克盐 ， 溶开 ， )没过萝卜条 ， 再撒些花椒粒 ， 将大缸放在温暖处 ， 大约15天左右可食、
以上就是关于酱干萝卜干的做法 ， 酱腌萝卜干怎么腌好吃又脆的全部内容 ， 以及酱干萝卜干的做法的相关内容,希望能够帮到您 。
推荐阅读
- 学校教育制度有什么重要意义
- 最后嫁的很好的星座女 天真烂漫的白羊女
- 2022年会结婚的星座男 完成终身大事
- 2022年遇到真爱的星座男 洒脱自由的白羊男
- 土豪最多的星座男2022 有钱有权的狮子男
- 2022会分手的星座男 太过挑剔的处女座
- 越老越怕老婆的星座男 越老越怕老婆的星座男有哪些
- 2022年桃花最旺星座男 桃花不断感情幸福
- 2022年容易出轨的星座男 幽默风趣的双子