乳酸是名为2-羟基丙酸的化合物 ， 一般只在多种生物化学过程中发生作用 ， 它对于人体有一定的伤害 ， 不小心接触到皮肤 ， 会引起灼伤 ， 不慎入眼 ， 要用大量清水冲洗并就医 。而食用乳酸 ， 主要的生产方法有发酵法和合成法 ， 发酵法最为常用 。
【乳酸是什么东西】乳酸是一种名2-羟基丙酸的化合物 ， 一般只在多种生物化学过程中发生作用 ， 在发酵的过程中能够将丙酮酸转换成左旋乳酸 。在新陈代谢和运动中乳酸会不断的产生 ， 但是基本上其浓度不会增加 。
工业中的乳酸 ， 对于人体是有一定伤害的 ， 不小心接触到皮肤 ， 会引起灼伤 ， 对皮肤造成一定的刺激性 ， 而要是不慎入眼 ， 最好是立即用大量的清水进行冲洗 ， 并及时就医 。
而可食用的乳酸 ， 目前工业生产的方法主要是发酵法和合成法 ， 其中发酵法最为常用 ， 使用玉米、大米、甘薯等淀粉类的食材和乳酸菌进行发酵而得提炼出来的 。合成法则是用化学物质来合成的 。
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