1、闻气味：正宗的乌檀木制作的砧板，有一种檀木的自然清香 。但檀香跟大家平常所使用的檀木味燃香不一样，尤其是在制作乌檀木砧板是需要用到锉刀或者台剧刨，这种木头的味道更大 。2、看颜色：乌檀木砧板刚买回来的颜色大多都是橘HS，在用过一段时间后，因为氧化反应颜色会慢慢加深，变成橘红时间再久一点，甚至会变成深红深紫 。3、看纹理：常见于乌檀木上的纹路是牛毛纹，或者是金星，这都是乌檀木的特点 。
【一招辨别乌檀木砧板真假】
乌檀木砧板的优点：便于维护，乌檀木菜板不需要加水，不需要经常涂特殊的护理油，可以回去洗干净使用； 抗菌防霉效果好，一般没有明显的霉变迹象 。因为这种木材本身具有抗菌防止的特性，抗菌性能比其他实木强； 不会破裂 。日常使用中不会破裂 。
整块木头切好的乌檀木菜板，不用粘合剂，没有漆，没有蜡，只需要干燥、切断就可以了 。乌檀木砧板很好用，但是价格也比较昂贵 。
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