很多人普遍认为餐饮是暴利行业 ， 其实呢 ， 现在的房租 ， 人工食材等各项成本都在不断增长 ， 而且竞争越来越激烈 ， 利润已经很低了 ， 暴利是存在于垄断企业 ， 像餐饮这个行业陷入金已经过了过度竞争的时期了 ， 如果有人跟我讲餐饮暴力 ， 那简直是笑话说千万暴力的人 ， 只是看到开店的表象 ， 并不知道什么是动态成本和静态成本 。
今天我们就来扒一扒 ， 做餐饮都需要考虑哪些东西？
【餐饮怎么样 餐饮知乎】
成本 咱们节约时间直接谈钱 。转让费 ， 4到8个月租金装修改造费 ， 设备采购费 ， 首批物料费 ， 证件办理费用以及人工费用 。这还不算一些品牌的加盟费用 。
首先是转让费 ， 这笔费用可高可低 ， 主要看选择的地理位置 ， 如果地里地理位置很好 ， 一般转让费都会比较高 ， 而且因为转让费是完全的市场行为 ， 并没有相关法律规定金额 ， 所以 ， 乱象环生对于没有经验的小白属实 ， 是一个大坑 ， 务必要谨慎！单单这一笔就有3万到20万不等 ， 甚至更高 ， 如果是我们普通人 ， 辛辛苦苦打了几年工 ， 攒了十几万 ， 一下子花出去了 ， 没有回本 ， 你觉得你可以接受吗？
营销推广 这一部是餐饮行业能否赚钱的核心 ， 也是你最关键的步骤 ， 有资金 ， 资金足够多 ， 你可以去选择一个地理位置非常好的地方开店 ， 人流量也大 ， 环境也好 ， 但是如果你不去用心的去钻研运营营销和推广 。那么一样会血本无归 ， 我们创业群里面有一个真实案例 ， 就是一个妹子启动资金有60万 ， 其实已经算是一手好牌了 ， 但是这60万在渐渐支出 ， 已经全部被榨干开业后 ， 生意并不理想 ， 于是在群里求助 ， 当时我还组织了金在高手们商讨了营销方案 ， 后来才知道他完全没有在营销方面预算用他的原话讲 ， 就是现在手里的钱只够发传单 。这就是所谓的巧妇难为无米之炊 ， 我们商讨的方案全部落空 ， 很多餐饮新手所理解的营销推销成本就是开业第一天的开业庆典和后续几天宴请亲朋好友的食材成本最多 ， 算上这些邀请媒体人等的kol的费用 ， 很多人认为 ， 所谓的营销 ， 就是开业胡同的那一两天 。其实不然 ， 如果前期没有完全准备 ， 营销方面的预算 ， 再加上这个时候我囊中羞涩 ， 那是心里的恐慌和忧虑 ， 立即就会全面爆发 ， 担心万一广告投入没效果 ， 反而会更得全 ， 于是很多人不要三个月就匆忙你唱 ， 这就是著名的餐饮行业三月死现象 。
管理 即使是两三个人很小的团队 ， 也要有自己的独特的管理方式 ， 因为合适的管理模式有助于事半功倍 。不合适的管理模式咋会又费时又费力 ， 还会影响自己的收益 。这一步虽然不是最关键的 ， 却是能否让你赚钱的一个标准 ， 好的团队 ， 每个人有每个人要做的事 ， 不会因为其他人的事情而影响到自己的进程保证 ， 从而保证整个团队的正常运作和盈利 。对于新手小白来说 ， 这是一个漫长通知 ， 也是需要自己不断钻研和摸索的过程 ， 不断去学习 。
看见上面这些 ， 相信大家对餐饮行业也有了一个初步的了解 ， 餐饮行业能不能赚钱？好不好做？大家心里面也有了答案
最后给打算做餐饮的朋友一些建议 餐饮的三要素:一 ， 菜品和味道 ， 二 ， 运营和管理 ， 三 ， 营销和宣传 。
大家想做参与初期 ， 可以多想想 ， 多看看 ， 也可以多学学习 ， 毕竟运气好的开店就持续盈利的在少数 。告诫一些想做次加盟餐饮创业的朋友 ， 不要轻易尝试 ， 否则亏死你 ， 如果想做餐饮 ， 一定要先自己衡量一下自己是不是喜欢餐饮？起码基本的餐饮常识要懂调料食材 ， 你基本了解自己在家做饭 ， 起码不难吃 ， 然后再了解当地市场会计算盈亏平衡点 ， 最好在你想从事的类似餐饮店里面干几个月 ， 有助于你了解市场和整个流程才能提高成功的几率 。
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